$show=mobile

الطعام المقلي في زيت الزيتون أو العباد ليس له خطورة على القلب

شارك المقال:

وجدت دراسة حديثة نشرت في المجلة البريطانية للعلوم الطبية أنه ل يوجد علاقة بين القلي في زيت الزيتون أو عباد الشمس والاصابة بأمراض القلب

الطعام المقلي في زيت الزيتون أو العباد ليس له خطورة على القلب
أكد بحث نشر في المجلة الطبية البريطانية BMJ على الإنترنت على عدم وجود علاقة بتحمير الطعام في زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس بالإصابة بأمراض القلب أو الوفاة المبكرة.

وأكد ناشرو هذه الدراسة التي حدثت في أسبانيا التي تعد إحدى دول البحر المتوسط والمعروف عنهم بقلي الطعام في زيت الزيتون أو عباد الشمس، بأن نتائجها تتباين تماماً عن البلدان الأخرى حيث يتم القلي في السمن أو الزيوت المعاد استخدامها في القلي.

ويعد القلي هو أكثر الطرق شيوعاً لطهي الطعام، وتزيد مقدار السعرات الحرارية في الطعام المقلي لأن الطعام يمتص الدهون من الزيوت التي تم القلي فيها.

ويمكن أن يزيد تناول الإنسان للكثير من الأطعمة المقلية من تزايد أخطار الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم وزيادة نسبة الكولسترول في الدم والبدانة، ولم يكن هناك كشف كامل عن مدى علاقة الأطعمة المقلية بأمراض القلب.

ولهذا قام فريق من الباحثين يترأسهم الدكتور "بيلار كاستيلون" في جامعة مدريد المستقلة باستبيان طريقة الطهي التي يأكل بها 40.757 شخص من البالغين في أعمار تتراوح ما بين 29 إلى 69 عاماً لمدة تزيد عن 11 عاماً. ولم يكن لدى أي منهم مرض بالقلب عند بدء الدراسة.

وقد قام مستطلعو الرأي بسؤال المشاركين في البحث عن نظام غذائهم وطريقة طهيهم. وتم تقسيم المشاركين إلى أربع مجموعات وفقاً لكمية الطعام المقلي التي يتناولونها. فالمجموعة الأولى تضم الأشخاص الأقل تناولاً للأطعمة المقلية، بينما المجموعة الأخيرة تضم الأشخاص الذين يتناولون أكبر كميات منها.

وأثناء إجراء الدراسة ومتابعتها، فقد تم تسجيل 606 حالة إصابة بأمراض القلب و1134 قد توفوا.

وقد خلص الباحثون إلى أنه لا يوجد ثمة علاقة بين تناول الأطعمة المقلية والإصابة بأمراض القلب مثل أمراض القلب التاجية أو الوفاة في إحدى دول البحر المتوسط حيث تشتهر هذه المناطق بتحمير الطعام في زيت الزيتون أو عباد الشمس وتناولها بكميات كبيرة سواء في المنزل أو خارجه.

وفي مقال افتتاحي يعلق الدكتور "مايكل ليتزمان" من جامعة ريجنيزبرج الألمانية على هذه الدارسة حيث يقول "إن هذه الدراسة تنسف الأسطورة التي تقول بأن قلي الطعام يسبب مشاكل للقلب" إلا أنه في الوقت ذاته يشدد على أن هذا لا يعني أن الإسراف في تناول الكثير من الطعام المقلي مثل السمك والبطاطس لن يكون له مردود سيء على الصحة. كما يعقب أيضاً على أن هناك جوانب في القلي يجب أن تؤخذ في الاعتبار مثل نوع الزيت الذي يتم استخدامه لغرض التحمير. 

$show=mobile

20 عادة سيئة ترتكبها في عملك قد تكلفك وظيفتك

الاسم

اضرار الاغذية اكلات للرجيم الأخبار الاعشاب الأغذية الحيوانية البقول الحبوب الخضروات الزيوت الزيوت الحيوانية الزيوت العطرية الزيوت النباتية العصائر العناية بالبشرة العناية بالشعر الغذاء في رمضان الفواكه الفيتامينات الفيتامينات والمعادن المرئيات المعادن المكسرات النباتات العطرية انفوجراف تقارير رعاية الأطفال مقالات وصفات طعام
false
rtl
item
فوائد | متعة الموائد: الطعام المقلي في زيت الزيتون أو العباد ليس له خطورة على القلب
الطعام المقلي في زيت الزيتون أو العباد ليس له خطورة على القلب
وجدت دراسة حديثة نشرت في المجلة البريطانية للعلوم الطبية أنه ل يوجد علاقة بين القلي في زيت الزيتون أو عباد الشمس والاصابة بأمراض القلب
https://3.bp.blogspot.com/-36xmge0Z21w/V6H_hDs9jAI/AAAAAAAANnI/_4V04HcCmSsxZF7AjmWBdZU3CEAqMqknwCLcB/s1600/olive-and-sunflower-oil.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-36xmge0Z21w/V6H_hDs9jAI/AAAAAAAANnI/_4V04HcCmSsxZF7AjmWBdZU3CEAqMqknwCLcB/s72-c/olive-and-sunflower-oil.jpg
فوائد | متعة الموائد
http://www.xn--lgbbz3e9a.net/2012/02/frying-in-oilve-or-sunflower-oil-may-not-affect-heart.html
http://www.xn--lgbbz3e9a.net/
http://www.xn--lgbbz3e9a.net/
http://www.xn--lgbbz3e9a.net/2012/02/frying-in-oilve-or-sunflower-oil-may-not-affect-heart.html
true
9194137204563345557
UTF-8
لم يتم العثور على أي مقال عرض الكل اقرأ المزيد الرد الغاء الرد حذف بواسطة الرئيسة الصفحات المقالات عرض الكل ربما يروق لك التصنيف الأرشيف SEARCH جميع المقالات لم يتم العثور على أي مقال تبحث عنه Back Home الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة السبت يناير فبراير مارس أبريل مايو يونيو يوليو أغسطس سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر يناير فبراير مارس أبريل مايو يونيو يوليو أغسطس سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر للتو منذ دقيقة $$1$$ minutes ago منذ ساعة $$1$$ hours ago بالأمس $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago منذ أكثر من 5 أسابيع المتابعون تابع هذا المحتوى حصري من فضلك شاركه لتتمكن من قراءته نسخ كل الشفرة اختيار كل الشفرة جميع الشفرات قد تم نسخها إذا لم تتمكن من نسخ الشفرات/النصوص، برجاء اضغط [CTRL]+[C] أو CMD+C لأجهزة الماك لكي تنسخها