فوائد الخضروات – فوائد https://www.xn--lgbbz3e9a.net متعة الموائد Sat, 03 Nov 2018 21:12:47 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.9 كيفية تخزين البصل بكل أنواعه https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/how-to-store-all-types-of-onions https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/how-to-store-all-types-of-onions#respond Tue, 18 Sep 2018 18:32:44 +0000 https://www.xn--lgbbz3e9a.net/?p=8548 تخزين البصل

البصل واحد من أكثر الخضروات استخداماً في المطبخ وله العديد من الاستخدامات في مختلف أنواع الطعام. كما أن البصل له العديد من الأشكال والألوان والأحجام المختلفة. ويميل الناس عادة إلى شراء كمية كبيرة من البصل وتخزينه في المطبخ، لكن للأسف، فإن البصل يمكن أن يكون براعم أو أن يفسد أثناء التخزين. ولكي لتحافظ على البصل، […]

The post كيفية تخزين البصل بكل أنواعه appeared first on فوائد.

]]>
تخزين البصل

البصل واحد من أكثر الخضروات استخداماً في المطبخ وله العديد من الاستخدامات في مختلف أنواع الطعام. كما أن البصل له العديد من الأشكال والألوان والأحجام المختلفة.

ويميل الناس عادة إلى شراء كمية كبيرة من البصل وتخزينه في المطبخ، لكن للأسف، فإن البصل يمكن أن يكون براعم أو أن يفسد أثناء التخزين.

ولكي لتحافظ على البصل، فإن عليك اتباع أفضل الطرق لتخزين البصل التي سنذكرها هنا.

أفضل الطرق لتخزين البصل

البصل العادي

بحسب جمعية البصل الوطنية بالولايات المتحدة، فإن أفضل مكان لتخزين البصل العادي سواء الابيض أو الأحمر هو حفظه في مكان بارد ومظلم وجاف وجيد التهوية.1

كما لا تقوم بتخزينه في أكياس بلاستيكية أو في مكان ليس به تهوية حيث أن ذلك سوف يقلل من صلاحيته.

وأظهرت دراسة أن تخزين البصل على درجات حرارة منخفضة ومستوى رطوبة قليل يمكن أن يقلل ظهور البراعم بالبصل.2

كما أشارت دراسة أخرى إلى أن أفضل درجات حرارة لتخزين البصل بين 4-10 درجات مئوية.3

البصل السكري

يحتوي البصل السكري على كمية أكبر من الماء، ولذلك فإن عمره أقل من البصل العادي. حيث يمكن تخزينه بلف كل ثمرة بالمناديل ووضعها في الثلاجة.4

البصل المقطع 

وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن أفضل طريقة لتخزين البصل المقشر والمقطع والمفروم في الثلاجة لبضعة أيام فقط.5

هل يتم تخزين البصل الناشف في الفريزر؟

لا تقم أبداً بتخزين البصل الناشف في الفريزيز حيث أنه سيتعرض للبرودة الشديدة والرطوبة العالية وسيفسد سريعاً.

البصل الاخضر

تعد الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين البصل الأخضر في أكياس بلاستيكية حتى لا تتسرب رائحته. ولا تقم بغسل البصل الاخضر قبل تخزينه في الثلاجة، حيث يمكن حفظه حوالي أسبوعين.

ويمكن غسل وتقطيع البصل الأخضر لحفظه في الفريزر.6

كانت هذه أفضل طرق لتخزين البصل بكل أنواعه.

The post كيفية تخزين البصل بكل أنواعه appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/how-to-store-all-types-of-onions/feed 0
إليك الحقيقة عن اضرار البامية على القولون https://www.xn--lgbbz3e9a.net/food-harms/okra-harms-for-colon-patient https://www.xn--lgbbz3e9a.net/food-harms/okra-harms-for-colon-patient#respond Sun, 16 Sep 2018 18:01:48 +0000 https://www.xn--lgbbz3e9a.net/?p=8504 اضرار البامية على القولون

البامية يمكن أن تكون مضرة لمرضى القولون العصبي عند تناولها بافراط لاحتوائها على مركب يساعد في زيادة الاعراض. هنا ستعرف اضرار البامية على القولون

The post إليك الحقيقة عن اضرار البامية على القولون appeared first on فوائد.

]]>
اضرار البامية على القولون

هل البامية لها اضرار على القولون؟ في الحقيقة، فإن البامية ليست لها أضرار جانبية على القولون إلا في حالة الإفراط الشديد في تناولها. وإليك الحقيقة عن اضرار البامية على القولون.

اضرار البامية على القولون عند تناولها بإفراط

تحتوي البامية على نوع من الكربوهيدرات يسمى الفروكتان له عدة مشاكل يسببها بالقولون لاسيما لمرضى القولون العصبي. ومن أهم هذه الأعراض والأضرار التي عثر عليها الباحثون مايلي:1

  • الإسهال
  • الغازات
  • تقلصات البطن
  • الانتفاخ
ولذلك يجب على مرضى القولون العصبي الحذر عند تناول الأغذية الغنية بالفروكتان مثل البامية. ومن أهم الأغذية الأخرى الغنية بالفروكتان مايلي:

الأغذية الأخرى الغنية بالفروكتان:

هذه الأغذية غنية بالفروكتان2

  1. منتجات القمح مثل الخبز والكسكس والمعكرونة وغيرها..
  2. البصل
  3. البصل الأخضر
  4. الشعير
  5. الثوم
  6. الكرنب
  7. البروكلي
  8. الفستق
  9. الخرشوف

إقرأ المزيد عن البامية وفوائدها واضرارها

فوائد البامية، 10 فوائد مدهشة ستجعلك تعشق البامية من الآن!

The post إليك الحقيقة عن اضرار البامية على القولون appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/food-harms/okra-harms-for-colon-patient/feed 0
فوائد البصل الاخضر وقيمته الغذائية واضراره https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/green-spring-onion-health-benefits https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/green-spring-onion-health-benefits#respond Tue, 28 Aug 2018 11:52:43 +0000 https://www.xn--lgbbz3e9a.net/?p=8254 فوائد البصل الاخضر

البصل الاخضر مفيد جداً للصحة. هنا أهم فوائد البصل الاخضر للصحة واضراره

The post فوائد البصل الاخضر وقيمته الغذائية واضراره appeared first on فوائد.

]]>
فوائد البصل الاخضر

البصل الأخضر يحتوي على مجموعة واسعة من المركبات الغذائية الضرورية للجسم مثل الفيتامينات والمعادن ومضادت الأكسدة، وعرفت فوائد البصل الاخضر منذ قديم الأزل. وإضافته إلى الطعام سواء إلى الحساء أو السلطة يمكن أن يضيف فوائد صحية كبيرة للجسم. وفي هذا المقال، سنتعرف على فوائد البصل الاخضر وقيمته الغذائية واضراره.

القيمة الغذائية للبصل الاخضر

البصل الاخضر عالي في القيمة الغذائية وهي كالتالي:

  • السعرات الحرارية. تحتوي ساق واحدة من البصل الاخضر (25 جرام) على 8 سعرات حرارية 1
  • البروتين. توفر ساق واحدة من البصل الاخضر (25 جرام) حوالي 1% من الاحتياج اليومي للبروتين
  • الفيتامينات. البصل الاخضر غني بالفيتامينات. فتوفر الساق حوالي 5% من الاحتياج اليومي لفيتامين “أ” و 8% لفيتامين “ج” و 65% لفيتامين “ك”. كما يحتوي على حمض الفوليك.
  • المعادن. يحتوي البصل الاخضر على الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمنجنيز والزنك
  • الالياف. توفر الساق الواحدة حوالي 3% من الاحتياج اليومي للالياف
  • مضادات الاكسدة. يحتوي البصل الاخضر على العديد من مضادات الأكسدة مثل الكيرستين وحمض الجاليك والبوليفينولات والمركبات الكبريتية.2

فوائد البصل الاخضر

1. مفيد لصحة العظام

تحتوي الساق الواحدة من البصل الأخضر على حوالي 20 مكيرو جرام من فيتامين ك و1.6 ميلجرام من فيتامين ج. وهذه النسب تحقق نحو 16% من الاحتياج اليومي من فيتامين ك وأيضاً 2% من الاحتياج اليومي لفيتامين ج للرجال. بينما يحقق حوالي 22% من فيتامين ك و2.1% من فيتامين ج للنساء. وهما فيتامينين ضروريين جداً لصحة العظام. 3

2. فوائد البصل الاخضر لصحة العين

تحتاج العين إلى انتاج الرودوبسين وهو بروتين يوجد في العين يساعد في زيادة مستوى الرؤية. والأشخاص الذين لا يتناولون كميات كافية من فيتامين أ يصابون بمشاكل في الرؤية مثل العشى الليلي. وتحتوي الساق الواحدة من البصل الأخضر على 24 ميكرو جرام من فيتامين أ في صورة مركبات كاروتينية تتحول داخل الجسم إلى الريتنول وهو الشكل الفعال من أشكال فيتامين أ. وهذه الكمية تحقق حوالي 2.6% من الاحتياج اليومي للرجال و3.4% من الاحتياج اليومي للنساء. 4

3. مفيد لصحة القلب

يساعد فيتامين أ و ج الموجودان بوفرة في البصل الأخضر على تعزيز الخصائص المضادة للأكسدة. وكما يقول تقرير صادر عن المركز الطبي لجامعة ميريلاند الأمريكية أن هذه الفيتامينات تحمي من تلف الحامض النووي للخلايا عن طريق خفض نشاط الشقوق الحرة التي تسبب تلف الخلايا وبالتالي الوقاية من أمراض القلب. ويعمل فيتامين ج أيضاً على خفض معدل ضغط الدم المرتبط ارتباطاً وثيقاً بصحة القلب. 5

4. تعزيز مناعة الجسم

وفقاً لمعهد أبحاث السرطان الأمريكي، فإن البصل الأخضر غني جداً بالمركبات النباتية الصحية التي تجعله غذاء “سوبر”، لا سيما الفلافونويدات والتي أظهرت العديد من الدراسات قدرتها على زيادة مستوى مناعة الجسم. وقد نشرت دراسة عام 2001 في المجلة الأمريكية للتغذية العلاجية قد أشارت إلى أن الفلافونويد يساعد في الوقاية من السرطان عن طريق تثبيط نشاط انزيم الزاكسين أوكسيدز وهو إنزيم يساعد في زيادة انتاج الشقوق الحرة التي تعمل على اتلاف خلايا الجسم. 6

اضرار البصل الاخضر

يمكن أن يسبب البصل الاخضر بعض المشاكل مثل:

الحساسية

بعض الناس لديهم حساسية من البصل. وتشمل هذه الأعراض، الطفح الجلدي واحمرار العينين إذا لامس البشرة. لكن إذا لاحظت أي تغيرات في الجلد أو صعوبة في النفس أو هبوط الضغط بعد أكل البصل الاخضر، فعليك باستشارة الطبيب فوراً.

الغازات

بعض الأشخاص لا يمكن لمعدتهم التعامل مع السكريات الموجودة في البصل الأخضر بشكل جيد مسببة لهم الانتفاخ.

حرقان الصدر

يمكن أن يسبب البصل الاخضر حرقان الصدر والحموضة، لذلك على الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الارتجاع أن يحرصوا عند أكل البصل الاخضر 7

قدمنا لكم فوائد البصل الاخضر وقيمته الغذائية واضراره


Sources

1. Onions, spring or scallions nutrition facts
2. Antioxidant Activity, Anti-Inflammatory Activities, Anti-Cancer and Chemical Composition of Spring Onion
3. Amazing Health Benefits Of Spring Onions
4. 5 Amazing Benefits Of Spring Onions We Bet You Don’t Know
5. Onions against heart disease
6. Garlic and onions: Their cancer prevention properties
7. Side Effects of Eating Onions

The post فوائد البصل الاخضر وقيمته الغذائية واضراره appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/green-spring-onion-health-benefits/feed 0
فوائد عصير البصل للشعر وكيفية استخدامه واضراره https://www.xn--lgbbz3e9a.net/hair-care/onion-juice-benefits-for-hair-how-to-use-and-harms https://www.xn--lgbbz3e9a.net/hair-care/onion-juice-benefits-for-hair-how-to-use-and-harms#respond Mon, 27 Aug 2018 21:42:46 +0000 https://www.xn--lgbbz3e9a.net/?p=8247 فوائد عصير البصل للشعر

قد يكون هناك فوائد لعصير البصل لنمو الشعر عند بعض الأشخاص. إليك أهم فوائد عصير البصل للشعر وطريقة استخدامه واضراره

The post فوائد عصير البصل للشعر وكيفية استخدامه واضراره appeared first on فوائد.

]]>
فوائد عصير البصل للشعر

البصل واحد من أهم ركائز المطبخ، إلا أنه لا يدخل فقط في الغذاء؛ بل يمكن إدخاله كعلاج مساعد لنمو الشعر. وأظهرت بعض الدراسات فوائد عصير البصل للشعر وإمكانية استخدام عصير البصل لنمو الشعر. تابعوا معنا ذلك المقال.

معلومات عن استخدام عصير البصل للشعر

  • يحتوي البصل على بعض العناصر المعدنية التي قد تكون مفيدة للشعر
  • الأشخاص الذين لديهم حساسية من البصل، يجب عدم استخدام عصيره على شعورهم
  • إذا لم تكون تطيق رائحة البصل، يمكنك إضافة عصير الليمون أو ماء الورد لتقليل رائحة البصل
  • بالرغم من أن عصير البصل معروف استخدامه لنمو الشعر، إلا أننا لازالنا بحاجة إلى مزيد من الدراسات

فوائد عصير البصل للشعر

لا توجد العديد من الدراسات حول استخدام عصير البصل لنمو الشعر بالرغم من أنه يستخدم كوصفة منزلية شعبية. وكانت دراسة قد نشرت في “مجلة طب الجلدية” قد أكدت أن استخدام عصير البصل على فروة الرأس قد ساعد على نمو الشعر عند بعض الأشخاص. وكان وشارك في هذه الدراسة أشخاص يعانون من الثعلبة وهو نوع من أنواع الصلع البسيط. ووجد الباحثون أن نحو 74% من المشاركين قد زاد نمو شعرهم في خلال 4 أسابيع من بدء العلاج.

الكبريت

البصل غني بمركبات الكبريت وهو مركب يساعد في إنتاج الإنزيمات والبروتينات. كما أنه يوجد في الكيرياتين الذي يدخل في تكوين الشعر. ويمكن أن يوفر الكبريت التغذية اللازمة لنمو الشعر من جديد.

مضاد للجراثيم

البصل لديه خصائص مضادة للجراثيم، وهذا قد يعني أنه يمكن أن يساعد في محاربة العدوى بفروة الرأس.

مضادات الأكسدة

يحتوي البصل على كمية جيدة من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات وهي التي تحمي الجسم من خطر الشقوق الحرة. وتشارك الشقوق الحرة في زيادة عمليات الشيخوخة، فهي تشارك مثلاً في تدمير بصيلات الشعر وتسبب ترققه.

كيفية استخدام عصير البصل للشعر

يمكن اتباع هذه الخطوات البسيطة لزيادة نمو الشعر باستخدام عصير البصل

  1. تقشير 4 بصلات وتقطيعهم إلى قطع صغيرة
  2. وضع البصل في محضر الطعام حتى يصبح ناعما
  3. يوضع البصل في شاش ويتم عصره حتى يتم إخراج كل العصير
  4. وضع عصير البصل على فروة الرأس
  5. يمكن إضافة زيت أو ليمون أو ماء الورد لتقليل رائحة البصل النفاذة

وحتى الآن لا يوجد أي مستحضرات للشعر تحتوي على عصير البصل. لكن يمكنك الاستفادة من فوائد عصير البصل للشعر عن طريق استخدامه منزلياً كما قلنا.

اضرار عصير البصل للشعر

يمكن أن يسبب عصير البصل تفاعلات تحسسية لبعض الأشخاص المعروف حساسيتهم من البصل. ويمكن أن يسبب أيضاً إحمراراً في الجلد حتى لمن لا يعانون من حساسية للبصل.

ومن أجل معرفة إذا كان عصير البصل قد يسبب تهيجاً بالجلد، يمكنك استخدام كمية صغيرة من عصير البصل على الكوع من الداخل أو خلف الأذن والإنتظار بعض دقائق. فإذا حدث تهيجاً في الجلد، فلا ينبغي استخدام عصير البصل على شعرك حينئذ.

قدمنا لكم في هذا المقال، فوائد عصير البصل للشعر واستخدامه واضرار عصير البصل للشعر.

فوائد البصل فوائد البصل. 15 فائدة مدهشة للبصل وماء وعصير البصل والبصل الاخضر

The post فوائد عصير البصل للشعر وكيفية استخدامه واضراره appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/hair-care/onion-juice-benefits-for-hair-how-to-use-and-harms/feed 0
فوائد الذرة. 12 فائدة مدهشة لا تعرفها لأكل الذرة https://www.xn--lgbbz3e9a.net/legumes/health-benefits-of-corn https://www.xn--lgbbz3e9a.net/legumes/health-benefits-of-corn#respond Sat, 26 Nov 2016 09:47:00 +0000 http://www.acrocase.com/2016/07/26/health-benefits-of-corn/ فوائد الذرة

فوائد الذرة عديدة حيث أنها غنية بالكثير من المركبات المفيدة للصحة. وإليك أهم فوائد الذرة

The post فوائد الذرة. 12 فائدة مدهشة لا تعرفها لأكل الذرة appeared first on فوائد.

]]>
فوائد الذرة
سواء كنت تسير على الكورنيش أو تقضي عطلتك في الصحراء أو تجلس مسترخياً في منزلك، فإن كوز من الذرة المشوية خيار صحي مفيد لذيذ غني بالقيمة الغذائية الرائعة. وبالرغم من أن الذرة ينظر إليها على أنها من الخضروات إلا أنها أحد أنواع الحبوب.

ويعود منشأ الذرة الأصلي إلى المكسيك وشمال أمريكا. وتستخدم الذرة على نطاق واسع في الأكل سواء مشوية أو في الشوربة أو اضافتها إلى الطعام أو السلطة أو يتم تناولها محمصة. وفوائد الذرة متعددة للصحة وتشمل الوقاية من السرطان والسكري وغيرها. وهذا المقال يطرح القيمة الغذائية وفوائد الذرة.

المحتوى

القيمة الغذائية للذرة
فوائد الذرة للطاقة
فوائد الذرة للوقاية من السرطان
فوائد الذرة للهضم
فوائد الذرة لفقر الدم
فوائد الذرة للرجيم
فوائد الذرة للقلب
فوائد الذرة للسكري
فوائد الذرة للعين
فوائد الذرة للحامل
فوائد الذرة للبشرة
فوائد الذرة للشعر

القيمة الغذائية للذرة

  • السعرات الحرارية. تحتوي الذرة على مستوى جيد من الطاقة من الكربوهيدرات المركبة. فيحتوي ساق أو كوز الذرة على 128 سعر حراري.1
  • البروتين. يوفر كوز واحد من الذرة حوالي 9% من الاحتياج اليومي للبروتين. حيث تعتبر الذرة من أكثر الخضروات احتواء على البروتين.
  • الفيتامينات. الذرة غنية بفيتامين ب المركب. كما تحتوي على فيتامين أ.
  • المعادن. تحتوي الذرة على بعض المعادن مثل الماغنيسيوم والمنجنيز والسيلينوم والفوسفور والحديد والنحاس والزنك.
  • الألياف. يوفر كوز الذرة حوالي 10% من الاحتياج اليومي للالياف.
  • مضادات الأكسدة. تعد الكاروتينات خاصة اللوتين والزاكسانثين هي أهم مضادات الأكسدة في الذرة. وتحتوي الذرة أيضاً على الأحماض الفينولية مثل حمض الكوماريك والكافييك والفيروليك والفانيليك.

فوائد الذرة

1. الذرة مجددة للطاقة

الذرة غنية بالسعرات الحرارية المفيدة التي تعطي الطاقة للجسم وتعطي فائدة وقيمة غذائية عالية في نفس الوقت. ومصدر الطاقة في الذرة صحي متنوع بين الدهون والكربوهيدرات الجيدة والبروتين.2

2. الوقاية من السرطان

تحتوي الذرة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من الشقوق الحرة التي تسبب تلف الخلايا بالجسم.

3. الذرة تنظم الهضم

الذرة غنية جداً بالالياف الغذائية الغير ذائبة والتي تساعد على تنظيم الهضم والوقاية من الامساك والوقاية أيضاً من سرطان المعدة.

4. الوقاية من فقر الدم

أحد أهم فوائد الذرة احتوائها على كمية جيدة من الحديد وفيتامين ب والعديد من المعادن مثل النحاس وهي عناصر تساعد في زيادة تمثيل الحديد في الجسم.

5. خفض الكولسترول

من فوائد الذرة خفض مستوى الكولسترول السيء عن طريق خفض امتصاص الكولسترول من المعدة بفضل الألياف الذائبة الموجودة بوفرة في الذرة.

6. الذرة مفيدة للتحكم في الوزن

الذرة غنية بالمغذيات الضرورية للجسم وعمل وظائفه بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تساعد في الشعور بالشبع وهي أيضاً منخفضة السعرات.

7. الوقاية من أمراض القلب

وجدت الدراسات أن الذرة وزيت الذرة لهما فوائد في الوقاية من أمراض القلب عن طريق أحماض أوميجا-33 والألياف الغذائية. 3

8. الوقاية من السكري

تساعد الذرة في الوقاية من السكري حيث تحتوي على حمض البانتوثينيك وهو أحد فيتامينات ب وهو يساعد في تمثيل الكربوهيدرات والبروتين والدهون.

9. مفيدة للعين

تحتوي الذرة على كمية من الكاروتينات التي تحمي من أمراض العين

10. مفيدة للحامل والجنين

تحتوي الذرة على العديد من العناصر المفيدة لصحتها الحامل وجنينها مثل المعادن والفيتامينات والألياف. وتساعد الفولات في الذرة على الوقاية من التشوهات الخلقية للأجنة.

11. مفيدة لصحة البشرة

الذرة مفيدة جداً لصحة البشرة لوجود العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي من مشاكل البشرة وتزيد نضارتها. 4

12. الذرة مفيدة للشعر

من فوائد الذرة تحسين صحة الشعر ووقايته من الجفاف والتساقط.

اضرار الذرة

بعض الأشخاص يمكن أن تسب الذرة لهم بعض الحساسية. وكذلك يجب على مرضى السكري ملاحظة نسبة الجلوكوز في الدم عند أكل الذرة، حيث ترفع مستوى السكر سريعا. وبعض الأشخاص يمكن أن يصابوا بالانتفاخ والارتباك في المعدة لوجود كمية كبيرة من الألياف في الذرة. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون تجنبها. وينبغي أيضاً مضغ الذرة جيداً حتى تتفتت الالياف بشكل جيد وتصبح أسهل للهضم. 5

وبعد أن تعرفت على فوائد الذرة، هل أنت من محبي الذرة؟


Sources

1. Corn nutrition facts
2. Health Benefits of Corn
3. Corn and Heart Health Study
4. 16 Best Benefits Of Corn For Skin، Hair And Healt
5. Benefits Of Corn And Its Side Effects

The post فوائد الذرة. 12 فائدة مدهشة لا تعرفها لأكل الذرة appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/legumes/health-benefits-of-corn/feed 0
فوائد الافوكادو. 8 فوائد رائعة يجب أن تعرفها عن الافوكادو https://www.xn--lgbbz3e9a.net/infographic/avocado-health-benefits-infographic https://www.xn--lgbbz3e9a.net/infographic/avocado-health-benefits-infographic#respond Wed, 28 Sep 2016 12:42:00 +0000 http://www.acrocase.com/2016/07/28/avocado-health-benefits-infographic/ فوائد الافوكادو

يعد الافوكادو أحد أهم الفواكه الغنية بالدهون الصحية، حيث يحتوي على الدهون الغير مشبعة وهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين. وإليك 8 فوائد للافوكادو في انفوجراف. فوائد الافوكادو اقرأ المزيد أيضا عن فوائد الافوكادو

The post فوائد الافوكادو. 8 فوائد رائعة يجب أن تعرفها عن الافوكادو appeared first on فوائد.

]]>
فوائد الافوكادو
يعد الافوكادو أحد أهم الفواكه الغنية بالدهون الصحية، حيث يحتوي على الدهون الغير مشبعة وهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين. وإليك 8 فوائد للافوكادو في انفوجراف.

فوائد الافوكادو

فوائد الافوكادو
اقرأ المزيد أيضا عن فوائد الافوكادو

The post فوائد الافوكادو. 8 فوائد رائعة يجب أن تعرفها عن الافوكادو appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/infographic/avocado-health-benefits-infographic/feed 0
فوائد البازلاء، 13 فائدة عظيمة للبازلاء الخضراء كغذاء رائع للأسرة! https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-green-peas https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-green-peas#respond Mon, 29 Aug 2016 10:19:00 +0000 http://www.acrocase.com/2016/07/29/health-benefits-of-green-peas/ فوائد البازلاء الخضراء

البازلاء الخضراء واحدة من أهم الخضروات غذائياً ولها فوائد عظيمة للصحة. فهي غنية بالعديد من المركبات الغذائية الضرورية. إليك 13 فائدة من فوائد البازلاء

The post فوائد البازلاء، 13 فائدة عظيمة للبازلاء الخضراء كغذاء رائع للأسرة! appeared first on فوائد.

]]>
فوائد البازلاء الخضراء

فوائد البازلاء الخضراء فيديو

البازلاء الخضراء أحد أكثر الخضروات قيمة غذائية. وتمتاز البازلاء الخضراء بطعم سكري وتحتوي على العديد من الفوائد الغذائية لاحتوائها على العديد من المركبات الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، فهي غنية بالكربوهديرات المركبة والفيتامينات والمعادن والبروتين والألياف. وهذا المقال يستعرض القيمة الغذائية للبازلاء الخضراء وكذلك فوائد البازلاء الخضراء.

 القيمة الغذائية للبازلاء الخضراء

البازلاء الخضراء يعد من الخضروات الغنية بالطاقة، ويحتوي كوب البازلاء الخضراء المطبوخ على 134 سعر حراري.

البازلاء الخضراء غنية جدا بالبروتين، حيث يحتوي كوب البازلاء الخضراء على 17% من الاحتياج اليومي للبروتين.

البازلاء الخضراء مصدر هام جدا للفيتامينات، فيوفر كوب البازلاء الخضراء حوالي 38% من الاحتياج اليومي لفيتامين ج وحوالي ربع الاحتياج اليومي لفيتامين أ. كما يحتوي على 52% من الاحتياج اليومي لفيتامين ك. ويحتوي على عناصر فيتامين ب المركب مثل الثيامين (28% من الاحتياج اليومي) والفولات (25% من الاحتياج اليومي).

البازلاء الخضراء غنية بالمعادن مثل الكالسيوم وتوفر 14% من الاحتياج اليومي للحديد. وتحتوي على المغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز والبوتاسيوم والزنك والنحاس.

يوفر كوب البازلاء نحو 35% من الاحتياج اليومي للالياف. وتحتوي البازلاء الخضراء على الالياف الذائبة والغير ذائبة.

تحتوي البازلاء الخضراء على مزيج قوي من مضادات الاكسدة مثل الفيتامينات والمعادن والكاروتينات والفلافونويدات والاحماض الفينولية.

 فوائد البازلاء الخضراء

من أهم فوائد البازلاء الخضراء احتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية إلى جانب انخفاض السعرات الحرارية. وتساعد الألياف الغذائية على زيادة الشعور بالشبع فترة طويلة من الوقت.

تحتوي البازلاء الخضراء على مقدار كبير من أحد المركبات البوليفينولية والتي تسمى كوميسترول والذي أظهرت احدى الدراسات التي أجريت في المكسيك قدرته على الوقاية من سرطان المعدة.

  • البازلاء الخضراء لديها كمية جيدة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض. وتحتوي أيضاً على المعادن التي تعزز مناعة الجسم. وأهم المركبات المفيدة لمناعة الجسم الموجودة في البازلاء الخضراء هي:
    الفلافونويدات: الكاتشين والإيبيكاتشين
    الكاروتينات: الألفا والبيتا كاروتين
    الأحماض الفينولية: حمض الكافييك والفيروليك
    البوليفينولات: الكوميسترول
    المعادن: الحديد والنحاس والزنك والكالسيوم والماغنيسيوم

يساعد أكل البازلاء الخضراء على الوقاية من الأمراض الناتجة عن الالتهابات في الجسم مثل التهاب المفاصل (10 اغذية مفيدة في علاج التهاب المفاصل) والزهايمر، حيث تحتوي على الكثير من مضادات الالتهابات.

من فوائد البازلاء الخضراء، تنظيم السكر في الدم نتيجة احتوائها على كمية من الألياف الغذائية والبروتين حيث يساعدان في ابطاء امتصاص السكر.

مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في البازلاء الخضراء لها فوائد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تساعد في منع الالتهابات على جدران الأوعية الدموية.

تساعد الألياف الموجودة في البازلاء الخضراء على الوقاية من الامساك وأمراض الهضم.

يساعد النياسين وهو أحد فيتامينات ب الموجودة في البازلاء الخضراء على تقليل انتاج الكولسترول السيء والدهون الثلاثية ومن ثم تقليل مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم.

تحتوي البازلاء الخضراء على مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين مثل اللوتين والكاروتينات والزاكسين إلى جانب فيتامين أ (اغذيه مفيده للعيون).

البازلاء الخضراء لها فوائد لصحة الحامل حيث أنها تحتوي على مضادات الالتهابات والاكسدة والتي تحمي من المشاكل أثناء الحمل وأيضاً مفيدة للوقاية من الامساك.

تحتوي البازلاء الخضراء على بعض المركبات المفيدة للبشرة مثل فيتامين ج.

تساعد البازلاء الخضراء على نمو الشعر وتقويته بفضل وجود فيتامين ب وفيتامين ج.

تحتوي البازلاء الخضراء على كمية كبيرة من فيتامين ك المفيد في ربط الكالسيوم في العظام، كما أن فيتامين ب يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.

وبعد أن تعرفت على فوائد البازلاء الخضراء، هل أنت من محبي البازلاء الخضراء؟

The post فوائد البازلاء، 13 فائدة عظيمة للبازلاء الخضراء كغذاء رائع للأسرة! appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-green-peas/feed 0
فوائد الخرشوف، 8 فوائد لا تعرفها عن الخرشوف! https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-artichoke-vegetable https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-artichoke-vegetable#respond Fri, 29 Jul 2016 16:35:00 +0000 http://www.acrocase.com/2016/07/29/health-benefits-of-artichoke-vegetable/ فوائد الخرشوف

فوائد الخرشوف كثيرة فهو غني بالألياف والعديد من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى. وإليك أهم فوائد الخرشوف

The post فوائد الخرشوف، 8 فوائد لا تعرفها عن الخرشوف! appeared first on فوائد.

]]>
فوائد الخرشوف

الخرشوف أحد أقدم الخضروات التي زرعها الإنسان، ويعتقد أن أصل الخرشوف هو الحبشة، ومن هناك جلبها الرومان والإغريق إلى بلادهم، لما عرف عنه من خصائص هامة في تحسين الجهاز الهضمي. وتعتبر إيطاليا حاليا هي أكبر منتج للخرشوف، وكان الهولنديون قد جلبوا الخرشوف إلى إنجلترا في عام 1530، حيث تم زراعته في حديثة الملك هنري الثامن في نيو هول.

بينما كان المهاجرون الفرنسيين والأسبان قد أدخلوه إلى الولايات المتحدة الأمريكية في القرن التاسع عشر. وتعد أسبانيا وفرنسا والولايات المتحدة وعلى وجه الخصوص بكاليفورنيا هي الدول الأكثر زراعة للخرشوف بعد إيطاليا. وفوائد الخرشوف متعددة للصحة، وهنا سنوف نتعرف على ما هو الخرشوف والخرشوف وفوائده وما فائدة الخرشوف للكبد وللقلب والصحة بشكل عام.

المحتوى

فوائد الخرشوف فيديو

ماهو الخرشوف

تحتوي ثمرة الخرشوف على أوراق شائخة من الخارج، وهي عادة لا تؤكل، بينما الأوراق الداخلية صغيرة الحجم وهي صالحة للأكل، وكذلك القاعدة الداخلية للثمرة. وتتمايز ألوان الخرشوف وأحجامه، فهناك ثمار خضراء اللون وكبيرة الحجم، وهذه تنمو في أمريكا وفرنسا، بينما الثمار الخضراء المتوسطة الحجم، توجد في كل من أسبانيا والأرجنتين وتشيلي والجزائر وتركيا. وهناك كذلك الثمار البنفسجية اللون كبيرة الحجم، وهذه تنمو في إيطاليا، بينما الثمار المتوسطة الحجم، توجد في كل من فرنسا وإيطاليا والجزائر ومصر والأرجنتين. ويسمى الخرشوف بالإنجليزية artichoke.

مافائدة الخرشوف
الخرشوف المحشي
الخرشوف وفوائده
الخرشوف المشوي
ويحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الألياف والماغنيسيوم والكروم وفيتامين ج وحمض الفوليك والبيوتين والمانجنيز والبوتاسيوم وفيتامينات النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين أ. ويمكن استخدامه في الوقاية من الكثير من الأمراض، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وإضطرابات الكلى والكبد والإكزيما والسكري والنقرس والبواسير وتجدد الخلايا الكبدية.

القيمة الغذائية للخرشوف

الخرشوف عالي جداً في القيمة الغذائية كالتالي:1

  • السعرات الحرارية. تحتوي كل 100 جرام خرشوف على 53 سعراً حرارياً.
  • البروتين. كل 100 جرام خرشوف توفر حوالي 6% من الاحتياج اليومي للبروتين.
  • الفيتامينات. الخرشوف غني جداً بالفيتامينات، فهو غني بفيتامين ج وفيتامين ك وبعض فيتامينات ب المركب لاسيما الفولات.
  • المعادن. الخرشوف يحتوي على كمية جيدة من المعادن، فهو غني جداً بالمنجنيز والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم. كذلك يحتوي على الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك.
  • الالياف. توفر 100 جرام من الخرشوف حوالي 34% من الاحتياج اليومي للألياف.
  • مضادات الاكسدة. يحتوي الخرشوف على العديد من المركبات المضادة للأكسدة متمثلة في الفيتامينات والمعادن إلى جانب الكيرستين والروتين والأنثوسيانين وحمض الجاليك واللوتيولين وحمض الكافييك.2

فوائد الخرشوف

1. الخرشوف مفيد لتطهير الكبد

استخدم الخرشوف كعلاج وقائي ضد الكثير من الأمراض، مثل أمراض الكبد، فهو يعمل على تنظيم وظائف الكبد، وذلك من خلال قدرته على تجديد خلايا الكبد، بجانب خصائصه المدرة للبول. ويحتوي الخرشوف على مادة السينارين، والتي تعمل على تنظيم وظائف الكبد، وبخاصة الصفراء، وتعمل أيضا كمضاد للسموم وتجديد الخلايا، وتعمل على تسهيل الإخراج وتخفيف آلام المعدة و الغثيان و انتفاخ البطن.

وكانت هناك دراسة أجريت عام 2016، قد أكدت على أن الخرشوف إذا أعد بطريقة صحيحة وبجرعات مناسبة، فإن آثاره تظهر بوضوح على الكبد.3 

ونشرت دراسة أخرى عام 2014 أجراها باحثون في جامعة بالق أسير التركية، وجد أن الخرشوف له فوائد على تطهير الكبد من السموم.4

2. الخرشوف مفيد لتخسيس الجسم

يعتبر الخرشوف غذاء جيد لمن يريدون انقاص وتنحيف أجسامهم، فهو منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي المائة جرام من الخرشوف على 53 سعرا حراريا، بجانب أنه مصدر ممتاز للألياف التي تعطي الشعور بالشبع والإمتلاء لفترات طويلة. وتساعد أقراص مستخلص الخرشوف على هضم الدهون من الجسم، والتخلص من فضلات الطعام بشكل سليم، ومن المعروف أن التخلص من فضلات الطعام بشكل جيد، هو أحد المفاتيح الهامة التي تساعد على إتباع رجيم غذائي سليم يساعد على انقاص الوزن.5

وفي دراسة أجراها باحثون من جامعة تابريز الإيرانية، وجد أن مستخلصات الخرشوف قد قللت من خطر السمنة عند السيدات. ويشير الباحثون إلى ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث للوصول إلى علاجات ناجعة من الخرشوف للسمنة.6

3. فوائد الخرشوف للحامل

الخرشوف من الخضروات المفيدة جداً للحوامل وتشمل هذه الفوائد ما يلي:

  • الوقاية من فقر الدم. يحتوي الخرشوف على نسبة كبيرة من الحديد، ومن المعروف أن الحديد ضروري جدا في تكوين الهيموجلوبين الذي يعمل على نقل الأوكسجين من الرئتين إلى أطراف الجسم والجنين، بجانب أن حامض الفوليك يساهم أيضا في الوقاية من فقر الدم كما يشير الطبيب البريطاني “فيليب أوين” في موقع Net Doctor. ومن المعروف كذلك، أن الفولات تعمل على وقاية الطفل من العيوب الخلقية، مثل الشفة الأرنبية.7
  • نمو وتقوية العظام. يمكن أن توفر ثمرة الخرشوف الواحدة نحو 56 مجم من الكالسيوم، حيث يعتبر الكالسيوم ضروري في بناء عظام الطفل والأم على السواء.
  • الوقاية من ضغط الدم المرتفع. الخرشوف يحتوي أيضا على عنصر البوتاسيوم وهو ضروري للغاية أثناء فترات الحمل، حيث يعمل على تنظيم السوائل داخل الجسم، ونقص البوتاسيوم يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أثناء فترة الحمل.
  • الوقاية من الامساك وزيادة الكولسترول. يحتوي أيضا الخرشوف على نسبة عالية من الألياف الضرورية لتجنب الإمساك الذي يصاحب أعراض الحمل غالبا. وغياب الألياف عن النظام الغذائي يؤدي إلى حدوث إضطرابات الأمعاء، وتعمل الألياف على التخلص من الفضلات الغذائية بأسرع صورة ممكن، حيث أن الفضلات تحتوي على السموم والبكتيريا الضارة، وتعمل أيضا على تقليل خفض مستويات الكولسترول بالدم.8

ويعتبر الخرشوف غذاء آمن إذا تم تناوله بكميات معتدلة أثناء فترات الحمل، بينما لا ينصح بتناول مستخلصات أوراق الخرشوف، لأنه ليس ثمة دلائل عن مدى أمانه أثناء فترات الحمل وفقا لموقع WebMD المعني بالعقاقير.

4. الخرشوف مفيد لصحة الهضم

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الخرشوف يحتوي على نحو 10.3 جراما من الألياف الغذائية، وتعمل الألياف على سرعة التخلص من الفضلات داخل الأمعاء والوقاية من الإمساك والبواسير. وثمة أمر آخر يتعلق بالهضم وهو اضطراب وظائف الكبد والمرارة، كما يقول يوهانسن جونفريد ماير، أحد أعضاء فريق بحث قد أجرى دراسات على الخرشوف في جامعة فورزبورج بألمانيا. ويقول ماير أن السينارين الموجود بالخرشوف له أثر هام في حماية الكبد وتنظيم وظائفه التي تساعد بدورها على انتظام عملية الهضم.9

وكانت دراسة قد أجريت عام 1991على أشخاص يعانون من متلازمة سوء الهضم، حيث تناولوا مستخلص أوراق الخرشوف لمدة أسبوعين، حيث تبين أن مستخلص أوراق الخرشوف قد أدى إلى تحسين الأعراض بنسبة 50%، وشملت هذه الدراسة 6 مريضا يعانون من أعراض مثل آلام البطن العلوية والحرقان والانتفاخ والإمساك والإسهال والقئ والغثيان.10

5. فوائد الخرشوف لتقليل الكولسترول

أثبتت الدراسات أن المكونات الموجودة في أوراق الخرشوف، قد أدت إلى خفضت مستويات الكولسترول السيء، وزيادة مستوى الكولسترول الجيد. وكانت ثمة دراسة قد أجريت في وقت مبكر من القرن الماضي عن طريق الباحث الألماني دكتور فينتلمان، قد أظهرت تأثير مستخلص أوراق الخرشوف على التمثيل الغذائي للدهون، وانخفاض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية بالدم.11

6. الوقاية من السرطان

الخرشوف من أكثر الأغذية احتواءً على مضادات الأكسدة، ووفقاً لدراسة أجريت من قبل وزارة الزراعة الأمريكية، فإن الخرشوف قد صنف كسابع أقوى الأغذية احتواءً على مضادات الأكسدة. وتساهم مضادات الأكسدة في تعزيز مناعة الجسم عن طريق الحفاظ على الخلايا من التلف. ومن بين أبرز مضادات الأكسدة في الخرشوف، الفينولات المتعددة وفيتامين ج والفلافونويدات.12

7. فوائد عصير الخرشوف لضغط الدم المرتفع

يعد الخرشوف مصدراً ممتازاً للبوتاسيوم وهو عنصر معدني يدخل في العديد من العمليات الحيوية للجسم. ويساعد البوتاسيوم على احداث التوازن مع الصوديوم المتسبب في رفع ضغط الدم.

وأظهرت دراسة نشرت عام 2009 أجراها باحثون من جامعة أصفهان بإيران أن عصير أوراق الخرشوف يمكن أن يعالج ارتفاع ضغط الدم البسيط.13

طريقة استخدام الخرشوف

يمكن استخدام الخرشوف عن طريق تناول كوب صغير من عصير الخرشوف قبل الإفطار والغذاء، حيث يعمل على تقليل الإمساك بالمعدة. ويمكن أيضا شرب شاي الخرشوف، وذلك عن طريق وضع ملعقة واحدة من أوراق الخرشوف المهروسة إلى نحو نصف لتر من الماء المغلي، ثم تركه لمدة ربع ساعة، ويشرب على الريق يوميا. ويمكن أيضا تناول أقراص مستخلص أوراق الخرشوف. وعلى كل حال يجب استشارة الطبيب أولا قبل الإقدام على تناوله.14
شاي الخرشوف

شاي الخرشوف

 

مختصر فوائد الخرشوف

إليك أهم فوائد الخرشوف باختصار:15

  1. الوقاية من السرطان
  2. الوقاية من أمراض القلب وخفض الكولسترول
  3. تنظيم ضغط الدم
  4. الحفاظ على صحة الكبد وتطهيره
  5. تحسين صحة الهضم والقولون
  6. الوقاية من العيوب الخلقية للأجنة
  7. مفيد لصحة الحامل والوقاية من الإمساك
  8. تقوية العظام
  9. تعزيز التمثيل الغذائي
  10. تحسين وظائف المخ وتقوية الذاكرة

أضرار الخرشوف

وفقا لموقع WebMD المختص بالعقاقير، فإن الخرشوف آمن كغذاء، وآمن تقريبا عند تناوله كمكمل غذائي، إلا أنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية عند بعض الناس مثل الغازات المعوية والحساسية، لمن يعانون من الحساسية من نباتات مماثلة. كما أنه غير معروف حتى الآن آثاره على الحمل والرضاعة، إلا أنه ينصح بتجنب استخدامه.
وينصح الموقع أيضا بتجنب تناوله كمكمل غذائي لمرضى انسداد القنوات المرارية وحصوات المرارة. ووفقا للموقع ذاته، فإن مرضى الكولسترول المرتفع، يمكن أن يتناولوا نحو 1.800-1.920 مجم من مستخلص الخرشوف يوميا، مقسمة على جرعتين إلى ثلاث يوميا، وهذا وفقا لمؤسسة نوفارتس الدوائية. وعلى كل، فإنه يجب استشارة الطبيب قبل الإقدام على تناوله كمكمل غذائي.16
تعرفنا في هذا المقال على فوائد الخرشوف الصحية وما هو الخرشوف و الخرشوف وفوائده للكبد والمعدة والتخسيس والقلب ومافائدة الخرشوف بشكل عام و اضرار الخرشوف.

The post فوائد الخرشوف، 8 فوائد لا تعرفها عن الخرشوف! appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-artichoke-vegetable/feed 0
فوائد الملوخية الخضراء والناشفة الصحية. 6 فوائد رائعة للملوخية https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/molokhia-health-benefits https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/molokhia-health-benefits#respond Sat, 23 Jul 2016 18:04:00 +0000 http://www.acrocase.com/2016/07/23/molokhia-health-benefits/ فوائد الملوخية

فوائد الملوخية كثيرة ورائعة فهي غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة القوية ولها فوائد في الوقاية من الكثير من الأمراض. وهنا ستتعرف على أهم فوائد الملوخية

The post فوائد الملوخية الخضراء والناشفة الصحية. 6 فوائد رائعة للملوخية appeared first on فوائد.

]]>
فوائد الملوخية

الملوخية هي أحد الخضروات التي لها أوراق صغيرة الحجم تستخدم في المطعم الشرقي كطعام مطبوخ، وقد عرفت فوائدها لدى قدماء المصريين. وحينما أصيب المعز لدين الله الفاطمي، أحد ملوك مصر، بالتهاب بالأمعاء؛ عالجه الأطباء بها وشفي بإذن الله، ثم أطلق عليها الناس اسم “الملوكية”. والتي تحورت فيها بعد إلى اسم الملوخية.1

وقد كتب عنها الكثير من الأطباء العرب القدامى، فقد وصفها ابن سينا أنها مغذية وملينة وملطفة وتقي أغشية المعدة من الالتهابات. بينما قال عنها ابن البيطار، أنها مفيدة للطحال، ولها خصائص ملينة. و فوائد الملوخية الصحية متعددة وهنا سوف نستعرض فوائد الملوخية الخضراء و فوائد الملوخية الناشفة أو الجافة والفارق بينهما. وأيضاً فوائد الملوخية للحامل والقولون والنظر وغيرها.

وكما أكدت البرديات الفرعونية على أن الملوخية، هي نبات مصري الأصل زرع على ضفاف النيل، وشجرة الملوخية قصيرة الطول، لا يزيد طولها 70 سنتيمترا، وأوراقها خضراء اللون، يمكن تجفيفها واستخدامها فيما بعد. وتنتشر كوجبة شهيرة في المطبخ المصري والسوداني والشامي وتونس والمغرب، وتعد الملوخية بالأرانب هي أشهر طرق عمل أطباق الملوخية. (فوائد لحم الارنب)

القيمة الغذائية للملوخية

تعد الملوخية من أغنى الخضروات بفيتامين أ، الذي يحتفظ بقيمته الغذائية على الرغم من عمليات الطهو والتجفيف، وهو أيضا فيتامين يساعد على الحفاظ على قرنية العين وبريقها (اغذيه مفيده للعيون)، ويدعم الغدد الجنسية ويهدئ الأعصاب.
بجانب هذا، فهي تحتوي على فيتامين ب، كما يقول الدكتور فوزي الشوبكي الأستاذ بقسم التغذية بالمركز القومي للبحوث بالقاهرة، كما أنها تحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمانجنيز. ووجد أن الملوخية الطازجة تحتوي على نحو 4% بروتين، ينما إذا كانت في صورة يابسة “ناشفة” فإن هذه القيمة ترتفع إلى 22%.

وتحتوي أيضا على مادة الكلوروفيل الخضراء، ومادة الكاروتين بنسبة أعلى من تلك الموجودة في الجزر والسبانخ والخس، والتي تتحول إلى فيتامين أ، ويقول أيضا دكتور فوزي الشوبكي أن الملوخية تحتوي على مادة الجلوكوسايدز بكميات كبيرة مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم، وهي مادة فينولية تعمل على وقاية الجسم من أضرار الشقوق الحرة.

فوائد الملوخية للحامل
طبق الملوخية بالأرانب الذي يشتهر به المطبخ المصري

فوائد الملوخية الخضراء والناشفة الصحية 

المادة الغروية الموجودة بالملوخية لها تأثير ملطف وملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء، بجانب أن الملوخية منشطة لحركة الأمعاء بسبب احتوائها على
الألياف السيلولوزية، وهي بهذه الطريقة تعمل على مقاومة الإمساك وما يترتب عليه مشاكل بالقولون والجهاز الهضمي. لذلك فهي سهلة الهضم ولها تأثير ملطف على المعدة، ولا ننسى أن لها دور كبير في تهدئة الأعصاب والتي تؤثر بالطبع على راحة المعدة. (أغذية تساعد في علاج عسر الهضم)

تعتبر مادة الكاروتين الموجودة بالملوخية هي المادة الواقية التي تمنع مرض البلاجرا والذي يؤدي إلى تشقق الجلد وتقرحه، وبخاصة عندما يتعرض للشمس.

كما أن حامض النيكوتينيك أو الريبوفلافين، أحد مركبات فيتامين ب الذي يوجد بالملوخية يعمل كمضاد لالتهابات وقرح الفم، وظهور القشور الدهنية حول
الأنف. وتعمل المواد المضادة للأكسدة بالملوخية أيضا على الوقاية من التجاعيد الذي يظهر بالجلد مصاحبا لأعراض الشيخوخة. بجانب أن فيتامين أ يعمل على زيادة نمو الشعر والأسنان واللثة. (الاغذية المفيدة للبشرة)

لا تتوقف الملوخية عند فوائدها الغذائية للجسم فحسب، وإنما تمتد إلى كونها منشط جنسي، حيث أثبتت الأبحاث أن فتامين أ، الذي يوجد في نبات الملوخية أكثر من باقي الخضروات الأخرى، يعمل على تحسين أداء الموصلات العصبية بالجسم، ويعمل أيضا على منع تجلط الدم، مما يجعل الملوخية نباتا مساهما في العملية الجنسية، حيث تعمل على زيادة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية، وهي نفس آلية المنشطات الجنسية الكيميائية. كما أنها تزيد من إفراز هرمون التستيرون الذكري، وهرومون البروجستيرون الأنثوي، الأمر الذي يجعل الرجل والمرأة أكثر رغبة جنسية دون الحاجة إلى اللجوء إلى المنشطات الجنسية الكيماوية، حيث أنها بهذه الطريقة تعمل على علاج الضعف والبرود الجنسي، بجانب أنها تحتوي أيضا على عنصر المنجنيز الذي يساعد على زيادة إفراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة، وبالتالي يعمل على وقايتها من العقم. (اغذية مفيدة للجنس)

تعتبر الملوخية غذاء مثاليا للحامل، حيث أنها تعتبر من أكثر الأغذية النباتية احتواء على فيتامين أ، وهو أحد أهم الفيتامينات التي تساعد على الحفاظ على صحة الأم وجنينها, وتحتوي الملوخية أيضا على مادة الجلوكوسيد كوكورين وهي مادة تتميز ببعض المرارة في طعمها، تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء وفقر الدم الذي يصاحب فترات الحمل الأولى، فضلا عن احتوائها على كميات مناسبة من فيتامين ج المعروف بقدرته على وقف النزف وتكسر كرات الدم الحمراء. كما أنها تحتوي أيضا على عنصر الحديد الضروري لهيموجلوبين الدم.

أثبتت التحاليل المعملية أن الملوخية تحتوي على قدر كبير من فيتامين أ الذي يساعد في تمثيل المواد السكرية، والمحافظة على سلامة الجهاز العصبي، وظهور أمراض تورم الساقين، الذي يؤدي تدريجيا إلى ضعف العضلات والأطراف.

تتميز الملوخية الناشفة أو اليابسة المجففة عن الخضراء أو الطازجة في عدة نقاط في القيمة الغذائية، فمثلا الملوخية الخضراء تحتوي على نحو 3.83% بروتين، بينما الملوخية الجافة تحتوي على 22.8% بروتين ومن المعروف أن البروتينات ضرورية جدا لنمو وبناء الأنسجة بالجسم ، ونسبة الدهون في الملوخية الخضراء هي 0.41%، بينما تكون في الجافة 2.44%، بينما نسبة الكربوهيدرات فهي 8.03%، بينما تقفز في الملوخية الناشفة إلى نحو 48% وهي مركبات تعمل على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط القلب وتفيد في حالات انخفاض ضغط الدم والوهن، بينما توجد الألياف بنسبة 1.71% في الملوخية الخضراء، وتزيد إلى 10.21% في الملوخية الناشفة المجففة، وهي تعد بذلك من أعلى النباتات احتواء على الألياف الضرورية لحركة الأمعاء وبالتالي الوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي.

فوائد الملوخية الخضراء

طبق الملوخية يشتهر في المطابخ العربية

احتوى هذا المقال على نبذة عن الملوخية وعن فوائد الملوخية الصحية وفوائد الملوخية الخضراء وفوائد الملوخية الناشفة, وأيضاً فوائد الملوخية للحامل وللأعصاب والقولون والنظر وغيرها من فوائد للصحة.

The post فوائد الملوخية الخضراء والناشفة الصحية. 6 فوائد رائعة للملوخية appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/molokhia-health-benefits/feed 0
فوائد الفاصوليا، 6 فوائد سحرية للفاصوليا لصحة الإنسان! https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-beans https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-beans#respond Mon, 11 Jul 2016 12:35:00 +0000 http://www.acrocase.com/2016/07/11/health-benefits-of-beans/ فوائد الفاصوليا الخضراء

أصبحت الفاصوليا مؤخراً أحد أكثر الأغذية شعبية في العالم نظراً للفوائد الكبيرة التي تتمتع بها والمواد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. وتتنوع أشكال الفاصوليا فمنها الخضراء ومنها المجففة مثل البيضاء والمرقطة والحمراء والسوداء وغيرها من الأنواع المتعددة للفاصوليا. ويقال أن نابليون كان مدمناً للفاصوليا بشكل كبير وكانت توضع مع الموتى في مصر القديمة. يقول الدكتور “سالم […]

The post فوائد الفاصوليا، 6 فوائد سحرية للفاصوليا لصحة الإنسان! appeared first on فوائد.

]]>
فوائد الفاصوليا الخضراء

أصبحت الفاصوليا مؤخراً أحد أكثر الأغذية شعبية في العالم نظراً للفوائد الكبيرة التي تتمتع بها والمواد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. وتتنوع أشكال الفاصوليا فمنها الخضراء ومنها المجففة مثل البيضاء والمرقطة والحمراء والسوداء وغيرها من الأنواع المتعددة للفاصوليا. ويقال أن نابليون كان مدمناً للفاصوليا بشكل كبير وكانت توضع مع الموتى في مصر القديمة.

يقول الدكتور “سالم القحطاني” أستاذ ورئيس قسم العقاقير والأعشاب بجامعة الملك سعود في مقال له بجريدة الرياض السعودية أن الفاصوليا تعتبر أحد أفضل الأغذية على الإطلاق كونها تحتوي على دهون قليلة مع ارتفاع في نسبة الألياف والبروتينات إلى جانب احتوائها على مختلف أنواع المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والنيكل والنحاس والكلوروفيل. ويشير القحطاني إلى أن ثمة دلائل قوية على أن الفاصوليا تحمي الإنسان من السرطان. وهنا سوف نستعرض أهم فوائد الفاصوليا.

فوائد الفاصوليا

حيث يشير القحطاني إلى أن هناك أدلة قوية للغاية على الوقاية من السرطان. ويشير الباحثون إلى دور ما يسمى بالاستروجين النباتي في الوقاية من السرطان حسبما أفادت العديد من الأبحاث التي أجريت على كافة أنواع الفاصوليا.

حيث أن الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان والتي تعمل على منع امتصاص الكولسترول في المعدة وطرده قبل امتصاصه حيث تقول الدكتورة باتي بازيل جيل أخصائية التغذية المعتمدة ومدرسة التغذية لمرضى الداء السكري في جامعة كنتاكي في ليكسينجتون ومؤلفة كتاب ” الحبوب السحرية ” : ” إن تناول فنجان من حبوب الفاصوليا المطهوة في اليوم يمكن أن يخفض من احتمال الكوليسترول في الجسم بحوالي 10% في ستة أسابيع “.

تقول دكتورة جيل “لا يدرك الكثيرون من الناس كم أن الحبوب مفيدة لمرضى الداء السكري” . إن تناول ما بين نصف إلى ثلاثة أرباع فنجان من الفاصوليا يومياً ثبت أنه يحسن من ثبات مستوى سكر الدم بشكل واضح. وثمة دراسة حديثة نشرت أواخر عام 2012 في مجلة أرشيف الطب الباطني أظهرت أن الفاصوليا تعمل على خفض مستويات السكر بالدم وتقليل مخاطر الإصابة بالقلب الناتجة عن مشاكل ارتفاع مستوى السكر. ويقول الدكتور “ديفيد جينكيز” مدير مستشفى سانت مايكل في أمريكا أن الفاصوليا أظهرت أنها من أقل الأغذية المنخفضة المؤشر الجليسيمي. وهذا المؤشر خاص بالأغذية ودرجة مساهمتها في رفع مستوى السكر بالدم, فمثلاً الخبز الأبيض لديه ارتفاع للمؤشر الجليسيمي, بينما بعض الأغذية مثل التفاح والبقوليات ومن بينها الفاصوليا منخفضة المؤشر الجيليسيمي.

وفقاً لدراسة أجريت عام 2011, فإنه تم اكتشاف أن إتباع نظام غذائي لمدة 6 أشهر للتحكم في السعرات الحرارية, كان النظام النباتي هو الأفضل في هذا المضمار. حيث أدى إلى إنقاص الوزن بشكل ملاحظ, كذلك أدى هذا إلى تقليل حجم الخصر عند المتطوعين النباتيين عن غير النباتيين.

انواع الفاصوليا
تتنوع أشكال الفاصوليا
ووجد أن النظام الغذائي البروتيني النباتي يقوم بحرق أكبر قدر من دهون ما حول البطن, فضلاً عن حرق طبقة إضافية أيضاً لدهون ما تحت الجلد, وفقاً لتفسير “حنا كايلوفا” الباحثة في معهد الطب العلاجي والتجريبي في براغ بالتشيك.

تقول خبيرة التغذية الأمريكية الشهيرة “ديبورا هيرلاكس” أن الأشخاص الذين يأكلون الفاصوليا أو غيرها من البقول 4 مرات أسبوعياً لديهم مستويات أقل من أمراض القلب.

وفي أحد الدراسات, أكدت النتائج على أن الذين يتناولون البقوليات مثل الفول والفاصوليا واللوبيا والعدس 4 مرات في الأسبوع قد انخفضت لديهم احتمالات الإصابة بأمراض القلب إلى 22% مقارنة بمن يتناولونها أقل من مرة أسبوعياً. وأشار بحث أجري في جامعة اديلايد الأسترالية عام 2005 إلى أن تناول البقول يحمي بشكل واضح من أمراض القلب والجلطات. وأشار الباحثون إلى أن هذا السبب يعود إلى احتوائها على الكثير من الألياف الذائبة والماغنيسيوم والفولات وفيتامين (ب6) وفيتامين (هـ).

ينصح مؤلفو كتاب “غذاء الارتجاع” للطبيبة الأمريكية والباحثة في الارتداد المريئي “جامي كوفمان” وطبيب الأنف والحنجرة الأمريكي دكتور “جوردان ستيرن” بالمشاركة مع أستاذ الطهي الفرنسي “مارك بوير” بتناول الفاصوليا الخضراء لتقليل أعراض الحموضة أو الارتداد المريئي.

كانت هذه أبرز فوائد الفاصوليا والقيمة الغذائية للفاصوليا

The post فوائد الفاصوليا، 6 فوائد سحرية للفاصوليا لصحة الإنسان! appeared first on فوائد.

]]>
https://www.xn--lgbbz3e9a.net/vegetables/health-benefits-of-beans/feed 0