fbpx

البقوليات تلعب دوراً هاماً في صحة الإنسان

0 118
قال
فريق من الخبراء في الاجتماع الثاني عشر لمعهد تكنولوجيا الغذاء بأمريكا أن البقوليات يمكن
تصنيفها تحت مجموعة الخضروات أو البروتينات وفقاً للإطار الجديد للمبادئ التوجيهية
لوزارة الزراعة الأمريكية والتي نصحت بإعطاء البقوليات دوراً أكبر في النظام
الغذائي يومياً.
المبادئ
التوجيهية الغذائية للأمريكين والتي أصدرت في عام 2010 سلطت الضوء على الأغذية
الموجودة في شكل (MyPlate),
حيث تنصح هذه المبادئ بأن يكون نصف طبق الطعام محتوياً على الخضروات والفاكهة
والنصف الآخر على الحبوب والبروتينات, بجانب تناول بعضاً من منتجات الألبان في
الوجبات. ويمكن أن تمثل البقوليات النصف الآخر بأكمله والذي يحتوي على البروتينات
أيضاً, حيث يمكن تناول البقوليات كبروتين, وهذا بالطبع يشمل الحبوب الجافة وليس
الخضراء منها.

MyPlate 
وقالت
الدكتورة “جوان سلافن” الأستاذ بجامعة مينيسوتا وعضو لجنة التوجيهات
الغذائية خلال الاجتماع أن البقوليات هي مصدر جيد للبروتينات والألياف والعناصر
الغذائية الهامة مثل البوتاسيوم وحامض الفوليك. ومع ذلك فإن معظم الأمريكيين لا
يحصلون على ما يكفيهم منها في وجباتهم الغذائية.

.responsive1 { width: 320px; height: 50px; }
@media(min-width: 272px) { .responsive1 { width: 200px; height: 200px; } }
@media(min-width: 220px) { .responsive1 { width: 200px; height: 200px; } }
@media(min-width: 176px) { .responsive1 { width: 125px; height: 125px; } }
@media(min-width: 240px) { .responsive1 { width: 200px; height: 200px; } }
@media(min-width: 320px) { .responsive1 { width: 234px; height: 60px; } }
@media(min-width: 480 px) { .responsive1 { width: 350px; height: 50px; } }
@media(min-width: 1024px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 600px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 800px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 540px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 1080px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 768px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 720px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

ويعد
الفول من أشهر البقوليات التي يتناولها العرب وخاصة المصريين, والذي له كبير في
إمداد الإنسان بالبروتينات بديلة للبروتينات الحيوانية التي تسبب الكثير من
المشاكل الصحية, بجانب أيضاً احتوائه على محتوى جيد من الألياف الغذائية. ومن بين
هذه البقوليات أيضاً والتي يمكن أن يتناولها الإنسان لتلبية احتياجاته اليومية من البقوليات,
العدس والفاصوليا والترمس واللوبيا والبسلة الجافة.

اترك تعليق

avatar
  اشتراك  
نبّهني عن

مهلاً

هل أعجبك موقع فوائد؟

إذا أعجبك موقع فوائد، فبإمكانك دعمنا على "ذوو مال" لنستمر في تقديم كل ما أعجبك. وأحصل على هدية قيمة.

Holler Box