متعة الموائد

شرب بروتين مصل الحليب قبل الوجبات يخفض السكر في الدم عقب الأكل

0
بروتين مصل الحليب له فوائد في تنظيم السكر في الدم
أشارت دراسة حديثة إلى أن تناول مشروب مصل الحليب قبل الوجبات  يمكن أن تساعد في التحكم في مستوى جلوكوز الدم عند المصابين بمرض السكري من النوع الثاني. ويعمل ارتفاع الجلوكوز في الدم بعد الوجبات على زيادة خطر الوفاة. كما أن مستويات الجلوكوز المرتفعة في الدم ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والزهايمر والفشل الكلوي وتلف شبكية العين.
نشرت هذه الدراسة مؤخراً في مجلة داء السكري Diabetologia وقام بها باحثون من جامعة تل أبيب. ويستخرج بروتين مصل اللبن نتيجة انفصال الماء أثناء تجبن الجبن. وقال الباحثون ان بروتين مصل الحليب يساعد على زيادة استجابة الإنسولين.
وقالت الدكتورة “دانيلا ياكوبوفيتش” الأستاذة بالجامعة أن الشيء الرائع هو أن استهلاك بروتين مصل الحليب قبل وجبات الطعام يقلل من ارتفاع السكر في الدم عقب تناول الطعام. كما أشارت أيضأ إلى أنه يحسن من استجابة الانسولين في الجسم. ووفقاً لياكوبوفيتيش, فإن مصل الحليب له نفس التأثير الذي تحدثه عقاقير السكري او أفضل قليلا.
وأشارت ياكوبوفيتش إلى أن بروتين مصل الحليب يعمل على زيادة انتاج هرمون يوجد في الأمعاء يسمى بيبتيد الجلوكاجون-1 (GLP-1) له وظيفة هامة في افراز الانسولين ومن ثم تقليل ارتفاع السكر في الدم عقب الوجبات.
وشارك في الدراسة 15 شخصاً يعانون من مرض السكري المعتدل, حيث تناولوا 50 جرام من بروتين مصل الحليب مضافاً إلى 250 مل من الماء. بينما كانت مجموعة أخرى تأخذ علاجاً وهمياً. حيث تناول جميع المشاركين نفس الوجبات المعدة لعمل زيادة كبيرة في مستوى السكر في الدم عقب الأكل. حيث كانت تتكون من شراح الخبز الأبيض والمربى السكرية.

بروتين مصل الحليب المجفف مع الماء يخفض السكر
مصل الحليب المجفف

.responsive1 { width: 320px; height: 50px; }
@media(min-width: 272px) { .responsive1 { width: 200px; height: 200px; } }
@media(min-width: 220px) { .responsive1 { width: 200px; height: 200px; } }
@media(min-width: 176px) { .responsive1 { width: 125px; height: 125px; } }
@media(min-width: 240px) { .responsive1 { width: 200px; height: 200px; } }
@media(min-width: 320px) { .responsive1 { width: 234px; height: 60px; } }
@media(min-width: 480 px) { .responsive1 { width: 350px; height: 50px; } }
@media(min-width: 1024px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 600px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 800px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 540px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 1080px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 768px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }
@media(min-width: 720px) { .responsive1 { width: 468px; height: 60px; } }

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

وقام الباحثون بأخذ عينات من المشاركين قبل الوجبات ومقارنتها بعد تناولهم للوجبات. ووجد الباحثون أن مستويات السكر في الدم قد انخفضت 28% بعد أخذ مصل الحليب ولمدة 3 ساعات. ووجد أن وجبة الافطار كانت أفضل وجبة استجابت لتأثير مصل الحليب. بينما وجد تأثيراً كبيراً في زيادة الاستجابة للإنسولين.
وأشار الباحثون إلى إمكانية استغلال نتائجهم هذه في اجراء المزيد من الدراسات طويلة الأجل من أجل معرفة أفضل تأثير لمصل الحليب على سكر الدم.


Loading...