فوائد الفطر عيش الغراب، 7 فوائد لا تصدقها وماذا يفعل لجسدك!

فوائد الفطر عيش الغراب، 7 فوائد لا تصدقها وماذا يفعل لجسدك!

يهمل الكثير من الناس اضافة فطر عيش الغراب أو المشروم إلى نظامهم الغذائي، بالرغم من قيمته الغذائية العالية وفوائده الرائعة للصحة. وبالرغم من انتماء

النباتيون أفضل مزاجاً من آكلي الأغذية الحيوانية
10 فوائد للفلفل الحار (الشطة) تجعلها لا تعطي المذاق فقط للطعام
فوائد البازلاء، 13 فائدة عظيمة للبازلاء الخضراء كغذاء رائع للأسرة!
فوائد عصير الجزر. 10 فوائد لا تصدقها لعصير الجزر وماذا يفعل لصحتك!
يهمل الكثير من الناس اضافة فطر عيش الغراب أو المشروم إلى نظامهم الغذائي، بالرغم من قيمته الغذائية العالية وفوائده الرائعة للصحة. وبالرغم من انتماء فطر عيش الغراب إلى مملكة الفطريات، إلا أن وزارة الزراعة الأمريكية تعتبره أحد الخضروات نظراً لقيمته الغذائية والعناصر الغذائية الضرورية التي يكتظ بها فطر عيش الغراب. هنا، ستعرف القيمة الغذائية لفطر عيش الغراب وفوائد فطر عيش الغراب.

القيمة الغذائية لفطر عيش الغراب

فطر عيش الغراب منخفض السعرات الحرارية إلا إذا كانت طريقة طهيه تضيف إليه الكثير من السعرات. فيحتوي كل كوب فطر عيش الغراب على 44 سعر حراري.
فطر عيش الغراب عال جداً في محتواه من البروتين. فكوب واحد من فطر عيش الغراب المطبوخ يوفر حوالي 7% من الاحتياج اليومي للبروتين.
يحتوي فطر عيش الغراب على نسب جيدة من فيتامين ج وفيتامين د لاسيما عند تعرضه للشمس بعض الوقت. كما أنه غني جداً في محتواه من عناصر فيتامين ب المركب مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات وفيتامين ب6 وحمض البانتوثينيك.
يوفر فطر عيش الغراب العديد من العناصر المعدنية، فهو غني جداً بالنحاس والسيلينيوم. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والحديد والماغنيسيوم والمنجنيز والزنك.

وجد أن فطر عيش الغراب يحتوي على نسب عالية جداً من مضادات الأكسدة مثل المركبات الفينولية والتوكوفيرول وحمض الأسكوربيك والكاروتينات.
يعد فطر عيش الغراب أحد أهم الأغذية احتواء على الألياف، فكوب واحد من فطر عيش الغراب يوفر حوالي 14% من الاحتياج اليومي للألياف. ويحتوي فطر عيش الغراب على نوع فريد من الألياف وهو البيتا جلوكان والذي أظهرت الدراسات فوائده في الوقاية من العديد من الأمراض.

فوائد الفطر عيش الغراب

1. الوقاية من السرطان

يحتوي فطر عيش الغراب على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي من ضرر الشقوق الحرة، فمحتواه من مضادات الأكسدة يماثل الموجود في الجزر والطماطم والفلفل الحلو والقرع والكوسة. وأحد أهم مضادات الأكسدة الموجودة في فطر عيش الغراب، هو السيلينيوم وهو معدن يكاد يغيب عن أغلب الفواكه والخضروات. وله فوائد في الوقاية من نمو الأورام وتقليل الالتهابات بالجسم.

2. السيطرة على مرض السكري

أظهرت الدراسات والأبحاث التي أجريت على فطر عيش الغراب فوائده لمرضى السكري، حيث تعمل الأغذية عالية الألياف على تقليل مستوى الجلوكوز في الدم وتحسين مستوى الدهون والإنسولين.

3. الوقاية من أمراض القلب

يحتوي فطر عيش الغراب على قدر واسع من الفوائد التي تقي القلب من الأمراض، فيلعب فيتامين ج دوراً هاماً على سبيل المثال في تحسين صحة القلب. كما أن البوتاسيوم له فائدة في تقليل ضغط الدم ليحافظ على الأوعية الدموية. ويحتوي فطر عيش الغراب أيضاً على نسبة عالية من الألياف التي تقوم بخفض مستوى الكولسترول وهو أحد أسباب تصلب الشرايين.

4. تعزيز مناعة الجسم

يساعد فطر عيش الغراب في تقوية المناعة، فهو غني جداً بالسيلينيوم الذي يلعب دوراً كبيراً في مهاجمة العدوى التي تصيب الجسم.

5. تخسيس الجسم

من أهم فوائد فطر عيش الغراب، انقاص وزن الجسم الزائد عن طريق ادخاله في نظام غذائي صحي. فيحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين صحة الهضم وتقلل من مخاطر زيادة الوزن. كما أن الألياف في فطر عيش الغراب تساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة كبيرة من الوقت.

6. الوقاية من فقر الدم

أغلب المرضى الذين يعانون من فقر الدم يكون بسبب نقص الحديد في الدم. ويسبب فقر الدم نقص الطاقة والصداع والارهاق. ويعد فطر عيش الغراب مصدراً ممتازاً للحديد، كما أنه غني بالنحاس وفيتامين ج وهي عناصر مساعدة في في تمثيل الحديد بالجسم.

7. تقوية العظام والأسنان

يحتوي فطر عيش الغراب لاسيما المعرض لأشعة الشمس على مستوى عالي جداً من فيتامين د2، حيث يلعب فيتامين د دوراً هاماً في افراز الكالسيوم في العظام وامتصاص الفوسفور. وهذا يساعد بدوره في تقوية العظام والمفاصل والأسنان.

 كيف يؤكل فطر عيش الغراب؟

 كيف يؤكل فطر عيش الغراب؟

سوتيه فطر عيش الغراب

يمكن عمل سوتيه فطر عيش الغراب مع شرائح البصل الدقيقة في قليل من زيت الزيتون وأكله.

السلطة

يمكنك اضافة فطر عيش الغراب المعلب إلى طبق السلطة

محشي فطر عيش الغراب

يمكن حشو روؤس فطر عيش الغراب بالجبن أو اللحم أو أي شيء ترغبه.

الأومليت

يمكن اضافة فطر عيش الغراب إلى بيض الأومليت.

حساء فطر عيش الغراب

يمكن عمل حساء فطر عيش الغراب بالبصل والكريمة. (وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور)

الاضرار والآثار الجانبية المحتملة لفطر عيش الغراب

ينبغي الحذر جيداً عند شراء فطر عيش الغراب، حيث يجب أن يكون قوياً ورطب ونظيف، كما يجب تجربة الأنواع المعلبة الأكثر جودة. ففطر عيش الغراب يمكن أن يكون ضاراً جداً حيث أنه شديد التأثر بما يحيط به أثناء نموه ويمكن أن يمتص السموم والمركبات الضارة.
المصادر

التعليقات

DISQUS: 0