فوائد البصل. كل فوائد البصل واستخداماته واضراره

15 فائدة واستخدام مدهش لا تصدقه للبصل

0 164٬416

البصل يستخدم لعدة قرون مضت ليس فقط لتنكيه الطعام فحسب إلا أنه استخدم أيضا لخواصه العلاجية المتعددة في جميع أرجاء العالم حتى أن البصل الآن هو ثاني أهم المحاصيل بعد الطماطم، وهناك العديد من أنواع البصل منه الأحمر والأصفر والأبيض والأخضر ولكل منها نكهة متميزة عن الأخرى. كما تتنوع طرق استهلاك البصل. حيث يستخدم البصل نيئا ومطبوخا ومقليا ومجففا، وهو عادة ما يضاف إلى أطباق السلطات والشوربة.

المحتويات

فوائد البصل فيديو

فوائد البصل باختصار

  1. الوقاية من السرطان
  2. الوقاية من أمراض القلب
  3. تنظيم مستوى ضغط الدم
  4. مقاومة وعلاج البرد
  5. تخسيس الجسم
  6. ماء البصل مفيدة لنمو الشعر
  7. مفيد للبمعدة وانتفاخ البطن
  8. يقوي الجنس
  9. ينظم مستوى السكر في الدم
  10. مفيد لصحة الحامل ونمو الجنين

ما هي فوائد البصل؟

على مدار قرون ماضية كان يستخدم البصل باعتباره وسيلة فعالة لمساعدتهم على سرعة الشفاء حيث أنه مضاد للجراثيم والفطريات. فالبصل مصدر جيد لفيتامينات ب6 وج والبيوتين والألياف والكروم والكبريت والكالسيوم والفوسفور وبعض الزيوت الطيارة.
ويساهم البصل في علاج الربو ونزلات البرد والسل والأرق والالتهاب الرئوي والسمنة والالتهابات وخفض ضغط الدم والتهابات الأعصاب. كما أنه مدر جيد للبول ومفيد في نمو الأظافر والشعر وخفض نسبة السكر في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان.

1. الوقاية من السرطان

شرائح البصل غنية في محتواها من الكبريتات حيث توفر بعض الحماية ضد نمو الأورام. ففي جورجيا التي يزرع فيها بصل فيداليا وجد أن معدلات الوفيات بسبب سرطان المعدة نصف مثيلتها في الولايات المتحدة. كما أن اليونان وهي واحدة من الدول التي تستهلك البصل والثوم (لمعرفة المزيد عن فوائد الثوم) بكثرة تقل فيها نسبة الإصابة بأمراض السرطان المختلفة. (1)Flavonoids and Antioxidant Capacity of Georgia-Grown Vidalia Onions. Subramani Sellappan and and Casimir C. Akoh*. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002 50 (19), 5338-5342. DOI: 10.1021/jf020333a
وأعلى تركيز من مركبات الفينول والفلافونويد المضادتين للأكسدة وجد في البصل الأصفر والأحمر. في حين كان البصل الأبيض وفيداليا أقلهما في التركيز، ووجد أن أعلى نسبة من مركبات الفلافونويد في الطبقات الخارجية. لذا يفضل تقشير البصل بشكل رقيق، حيث أنه من الممكن أن يفقد نحو 20% من الكرسيتين و75% من الأنثوسيانين إذا تم تقشير البصل بشكل عميق. (2)ANTIOXIDANTS IN ONION (ALLIUM CEPA L) CULTIVARS GROWN IN INDIA. CHARANJIT KAUR S. JOSHI H.C. KAPOOR. First published: 05 April 2009. Volume33, Issue 2, April 2009, Pages 184-200
وأظهر بحث أجري عام 2017 من قبل باحثين في “جامعة جويلف” الكندية أن البصل الأحمر له فاعلية كبيرة في القضاء على خلايا سرطان القولون والثدي. ويعود هذا بسبب المستويات العالية من الكيرستين والأنثويانين. واستخلص الباحثون الكيرستين من الصبل الأحمر ليصبح أكثر كفاءة. (3)University of Guelph. (2017, June 7). Red onions pack a cancer-fighting punch, study reveals: Researchers are the first to discover Ontario-grown red onions have the strongest cancer-fighting power. ScienceDaily. Retrieved January 2, 2019 from www.sciencedaily.com/releases/2017/06/170607123928.htm
إقرأ أيضاً

2. الوقاية من أمراض القلب

هناك أدلة على أن مركبات الكبريت الموجود بالبصل تعمل كمضاد لتجلط الدم بالإضافة إلى قدرتها على خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم وكذلك تحسين وظائف أغشية خلايا الدم الحمراء. ووجد أن استهلاك البصل في نظام خضروات غذائي يعمل على توفير الحماية اللازمة للأوعية الدموية والقلب وبالتالي حماية القلب من النوبات القلبية.(4)Kleijnen J, Knipschild P, ter Riet G. Garlic, onions and cardiovascular risk factors. A review of the evidence from human experiments with emphasis on commercially available preparations. Br J Clin Pharmacol. 1989;28(5):535-44.

3. تنظيم مستوى ضغط الدم

يساعد البصل سواء تم استهلاكه نيئا أو مطبوخا في خفض ضغط الدم بشكل واسع، بالإضافة إلى أنه يعمل على الوقاية من تجلط الدم ومشاكل الدهون بالدم. (5)Brüll V, Burak C, Stoffel-Wagner B, et al. Effects of a quercetin-rich onion skin extract on 24 h ambulatory blood pressure and endothelial function in overweight-to-obese patients with (pre-)hypertension: a randomised double-blinded placebo-controlled cross-over trial. Br J Nutr. 2015;114(8):1263-77.

4. مضاد للالتهابات

وجد أن البصل يعمل على علاج مشكلات التهابات المفاصل (10 اغذية مفيدة في علاج التهاب المفاصل) أو الشعب الهوائية. ويحتوي البصل على بعض المركبات الهامة المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والكيرسيتين حيث تعمل هذه المواد على منع أكسدة الأحماض الدهنية بالجسم وهي التي تعمل على حدوث الالتهابات بالجسم. (6)Mechanism of Action of Flavonoids as Anti-inflammatory Agents: A Review. Authors: Rathee, Permender; Chaudhary, Hema; Rathee, Sushila; Rathee, Dharmender; Kumar, Vikash; Kohli, Kanchan. Source: Inflammation & Allergy-Drug Targets (Formerly Current Drug Targets – Inflammation & Allergy), Volume 8, Number 3, July 2009, pp. 229-235(7). Publisher: Bentham Science Publishers. DOI: https://doi.org/10.2174/187152809788681029

5. مقاومة وعلاج البرد

يعمل البصل على تسييل المخاط الموجود بالبلعوم والرئة،كما أنه مضاد للالتهابات مما يجعله علاجا فعالا عند حدوث نزلات البرد. وعند خلط عصير البصل بحجم مساو له من العسل وتناول نحو 4 ملاعق من هذا الخليط يوميا فإنه يعمل على إذابة المخاط وتخفيف نزلات البرد. (7)Onion Flu Remedy. POSTED on 3 October 2017. WRITER: Petra Lohse. EDITOR: Amanda Teh. Website: PurelyB

6. انقاص الوزن

يعمل البصل على خفض الوزن ولكن ليس بصورة مباشرة إلا أنه يساعد في إنقاص الوزن من خلال تدعيمه للقلب والأوعية الدموية وحمايتها من ارتفاع ضغط الدم وتقليل مستويات الكولسترول بالدم،وهذا كله بدوره يجعلك أكثر نشاطا وحيوية. وكذلك فإن البصل يحتوي على مركبات غذائية متنوعة وهامة مما يجعلك أقل احتياجا لتناول الطعام،كما أنه يعمل أيضا على إذابة الدهون بالجسم. (8)Lee JS, Cha YJ, Lee KH, Yim JE. Onion peel extract reduces the percentage of body fat in overweight and obese subjects: a 12-week, randomized, double-blind, placebo-controlled study. Nutr Res Pract. 2016;10(2):175-81.

7. ماء البصل مفيد للشعر

يمكن استخدام قشور وعصير البصل للعناية بالشعر،وهذه الطريقة من معالجة الشعر تعد غير مشهورة لأنها تترك رائحة في الشعر، إلا أنها وبغض النظر عن الرائحة؛ فإنه يضيف اللمعان للشعر ويمنع من تساقطه. وكانت دراسة قد أظهرت أن تدليك قروة الرأس بعصير البصل مرتين أسبوعين لمدة شهرين يعمل على زيادة نمو الشعرز كما أن قشور البصل تستخدم أيضا للمعان الشعر، فعند غلي قشور البصل لمدة ساعة تقريبا وتبريد الماء فإن استخدام هذا الخليط يعمل على زيادة لمعان الشعر. (9)de Pietro, M. (2017, September 24). “How does onion juice help hair growth?.” Medical News Today. Retrieved from https://www.medicalnewstoday.com/articles/319515.php.

 8. البصل مفيد للمعدة والبواسير

يعمل البصل على مقاومة النمو البكتيري بالقولون وهو الأمر الذي يعمل على تقليل الإصابة بسرطان القولون. وكذلك فإنه يعالج انتفاخ البطن والإمساك المزمن. يعمل البصل على التخلص من العدوى البكتيرية بالقولون والأمعاء. وهذا من شأنه يعمل على التخلص من مشاكل البواسير الناجمة عن العدوى البكتيرية بالأمعاء. (10)Consumption of Onions and a Reduced Risk of Stomach Carcinoma. ELISABETH DORANT,* PIET A. VAN DEN BRANDT,* R. ALEXANDRA GOLDBOHM,*,‡ and FERD STURMANS *Department of Epidemiology, University of Limburg, Maastricht; and ‡ Department of Epidemiology, TNO Nutrition and Food Research Institute, Zeist, The Netherlands. GASTROENTEROLOGY 1996;110:12–20

9. البصل مفيد لتقوية الجنس

وجد أن البصل من أفضل المشهيات الجنسية عند الرجال حيث يأتي في المرتبة الثانية بعد الثوم في هذا الأمر. قد وجد أن البصل الأبيض هو الأكثر فاعلية.(11)Allouh, M. Z., Daradka, H. M., Al Barbarawi, M. M., & Mustafa, A. G. (2014). Fresh onion juice enhanced copulatory behavior in male rats with and without paroxetine-induced sexual dysfunction. Experimental Biology and Medicine, 239(2), 177–182. https://doi.org/10.1177/1535370213508360

10. فوائد البصل لمرضى السكري

يحتوي البصل على أغلب العناصر الهامة في تنظيم السكر في الدم مثل الألياف والحديد وفيتامين ج والبوتاسيوم. ويحتوي أيضاً على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. ووفقاً للجمعية الأمريكية للسكري، فإنه ينصح بتناول الخضروات على الأقل يومياً من 3 إلى 5 مرات. وتعمل إضافة البصل إلى الشوربة أو السلطة أو الشطائر، إلى زيادة معدل تناول الخضروات دون الحصول على كمية كبيرة من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية.

ويحتوي نصف الكوب الواحد من البصل المقطع على نحو 26 سعر حراري و5.9 جم كربوهيدرات. بينما يحتوي البصل الأحمر أو الأبيض أو الأصفر القديم على حوالي 16 سعر حراري و 3.7 جم كربوهيدرات في نصف الكوب. ويحتوي البصل أيضاً على نسب عالية من الفلافونويدات وهي مجموعة من المركبات الكيميائية النباتية والتي لها آثار صحية جيدة على الإنسان. ومن أهم هذه المركبات الكريستين والسيستين وثنائي كبريتيد بروبيل الأليل. وفي دراسة أجريت بجامعة الجزيرة بالسودان، أكد الدكتور “عماد تاج الدين” وفريق بحثه أن استهلاك البصل الطازج قد أدى إلى خفض مستوى السكر في الدم للنوع الأول والثاني. (12)Taj Eldin IM, Ahmed EM, Elwahab H M A. Preliminary Study of the Clinical Hypoglycemic Effects of Allium cepa (Red Onion) in Type 1 and Type 2 Diabetic Patients. Environ Health Insights. 2010;4:71-7. Published 2010 Oct 14. doi:10.4137/EHI.S5540

11. فوائد البصل للحامل

تناول البصل مفيد جداً لصحة المرأة أثناء الحمل حيث يفيد في التالي:

  • إزالة سمية المعادة الثقيلة: وذلك بفضل احتواه على الميثونين والسيستين وهي أحماض أمينية تساعد في التخلص من المواد السامة من الجسم.
  • تعزيز مستوى المناعة: حيث أنه غني بفيتامين ج المعروف بقدرته في تحسين مستويات المناعة وكمضاد أكسدة قوي.
  • الحفاظ على مستوى الكولسترول: وذلك من خلال قدرته على زيادة معدل الكولسترول الجيد في الجسم.
  • تنظيم مستوى السكر: حيث يساعد في تنظيم السكر بالدم والحماية من أي أعراض لارتفاع سكر الدم.
  • البصل مصدر جيد لفيتامينات ج، ب1،ب6 والبوتاسيوم والكروم والبيوتين: وهي مركبات تساعد في نمو الجنين بشكل صحي. بجانب احتوائه على الفولات التي تساعد في نمو الجهاز العصبي للطفل. (13)Is It Safe To Eat Onions During Pregnancy? Written By MANJIRI KOCHREKAR DECEMBER 18, 2018. Website: MomJunction

هل البصل آمن للحمل؟

ينصح موقع WebMD المختص بالعقاقير بتناول البصل أثناء الحمل باعتدال حتى لا يؤدي إلى حدوث أعراض جانبية تؤثر على الحمل. وعامة فإن هناك بعض الأعراض التي يسببها تناول البصل لبعض الأشخاص مثل الغثيان والقيء ومشاكل في التنفس ورشح الأنف وإدماع العين والإسهال وانتفاخ البطن وجفاف الجلد. ويمكن أن يسبب تناوله بكثرة حرقة في المعدة والحموضة والارتداد المريئي. (14)ONION Side Effects & Safety. Source: WebMD

وينصح بشكل عام بالرجوع إلى الطبيب المعالج لمناقشته في إمكانية ومعدل تناوله أثناء الحمل.

اضرار البصل

بالرغم من الفوائد العديدة للبصل، إلا أن استخدامه بكثرة يؤدي إلى حدوث تهيج بأغشية المعدة والغثيان، لذا ينصح باستخدامه باعتدال مثل أي شيء. مقال فوائد البصل هذا لايغني عن استشارة الطبيب إذا لاحظت أي مشاكل للبصل عند استخدامه.

كيفية تخزين البصل

يمكن معرفة أفضل الطرق لتخزين البصل من هنا:

References   [ + ]

1. Flavonoids and Antioxidant Capacity of Georgia-Grown Vidalia Onions. Subramani Sellappan and and Casimir C. Akoh*. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2002 50 (19), 5338-5342. DOI: 10.1021/jf020333a
2. ANTIOXIDANTS IN ONION (ALLIUM CEPA L) CULTIVARS GROWN IN INDIA. CHARANJIT KAUR S. JOSHI H.C. KAPOOR. First published: 05 April 2009. Volume33, Issue 2, April 2009, Pages 184-200
3. University of Guelph. (2017, June 7). Red onions pack a cancer-fighting punch, study reveals: Researchers are the first to discover Ontario-grown red onions have the strongest cancer-fighting power. ScienceDaily. Retrieved January 2, 2019 from www.sciencedaily.com/releases/2017/06/170607123928.htm
4. Kleijnen J, Knipschild P, ter Riet G. Garlic, onions and cardiovascular risk factors. A review of the evidence from human experiments with emphasis on commercially available preparations. Br J Clin Pharmacol. 1989;28(5):535-44.
5. Brüll V, Burak C, Stoffel-Wagner B, et al. Effects of a quercetin-rich onion skin extract on 24 h ambulatory blood pressure and endothelial function in overweight-to-obese patients with (pre-)hypertension: a randomised double-blinded placebo-controlled cross-over trial. Br J Nutr. 2015;114(8):1263-77.
6. Mechanism of Action of Flavonoids as Anti-inflammatory Agents: A Review. Authors: Rathee, Permender; Chaudhary, Hema; Rathee, Sushila; Rathee, Dharmender; Kumar, Vikash; Kohli, Kanchan. Source: Inflammation & Allergy-Drug Targets (Formerly Current Drug Targets – Inflammation & Allergy), Volume 8, Number 3, July 2009, pp. 229-235(7). Publisher: Bentham Science Publishers. DOI: https://doi.org/10.2174/187152809788681029
7. Onion Flu Remedy. POSTED on 3 October 2017. WRITER: Petra Lohse. EDITOR: Amanda Teh. Website: PurelyB
8. Lee JS, Cha YJ, Lee KH, Yim JE. Onion peel extract reduces the percentage of body fat in overweight and obese subjects: a 12-week, randomized, double-blind, placebo-controlled study. Nutr Res Pract. 2016;10(2):175-81.
9. de Pietro, M. (2017, September 24). “How does onion juice help hair growth?.” Medical News Today. Retrieved from https://www.medicalnewstoday.com/articles/319515.php.
10. Consumption of Onions and a Reduced Risk of Stomach Carcinoma. ELISABETH DORANT,* PIET A. VAN DEN BRANDT,* R. ALEXANDRA GOLDBOHM,*,‡ and FERD STURMANS *Department of Epidemiology, University of Limburg, Maastricht; and ‡ Department of Epidemiology, TNO Nutrition and Food Research Institute, Zeist, The Netherlands. GASTROENTEROLOGY 1996;110:12–20
11. Allouh, M. Z., Daradka, H. M., Al Barbarawi, M. M., & Mustafa, A. G. (2014). Fresh onion juice enhanced copulatory behavior in male rats with and without paroxetine-induced sexual dysfunction. Experimental Biology and Medicine, 239(2), 177–182. https://doi.org/10.1177/1535370213508360
12. Taj Eldin IM, Ahmed EM, Elwahab H M A. Preliminary Study of the Clinical Hypoglycemic Effects of Allium cepa (Red Onion) in Type 1 and Type 2 Diabetic Patients. Environ Health Insights. 2010;4:71-7. Published 2010 Oct 14. doi:10.4137/EHI.S5540
13. Is It Safe To Eat Onions During Pregnancy? Written By MANJIRI KOCHREKAR DECEMBER 18, 2018. Website: MomJunction
14. ONION Side Effects & Safety. Source: WebMD

اترك تعليق

avatar
  اشتراك  
نبّهني عن
انتظر من فضلك...

اشترك ليصلك كل جديد

إذا كنت ترغب أن يصل إليك كل جديد في الموقع، أدخل فقط اسمك وبريدك الإلكتروني لتكون أول من يصل إليه مقالاتنا.
لقد قرأت شروط الاستخدام وأوافق عليها.
اشترك الآن